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来自：本站 添加时间：2025-05-23 09:35
灌汤包是一道源自中国的传统美食，它以圆形面皮包裹着鲜美的汤汁和馅料而闻名。下面是制作灌汤包的正宗做法：
材料：
- 面皮：
- 中筋面粉：300克
- 温水：约150毫升
- 馅料：
- 猪肉绞肉：300克
- 鲜虾仁：150克
- 冬菇：50克（提前泡软切碎）
- 姜末：1勺
- 葱末：1勺
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 胡椒粉：1/2勺
- 鸡精：1/2勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：1勺
- 香油：1勺
步骤：
1. 准备面皮：
- 将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入温水。
- 用筷子搅拌面粉和水，直到形成一个软面团。
- 在台面上撒一些面粉，将面团放在上面，揉搓至光滑、弹性。
- 将面团放回碗中，盖上湿布，静置15-20分钟。
2. 准备馅料：
- 将猪肉绞肉、鲜虾仁、冬菇碎、姜末、葱末、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、白胡椒粉、蚝油和香油混合在一起，搅拌均匀直至上劲。
- 馅料制作好后，放入冰箱冷藏15分钟，以便更好地保持肉馅的湿润度。
3. 制作灌汤包：
- 将面团取出，揉搓成长条状，分割成小面团，每个面团约为20克。
- 取一个小面团，用手按扁，擀成圆形面皮，边缘薄中间厚。
- 在面皮中央放入一勺馅料。
- 慢慢将面皮边缘捏起，轻轻转动面皮，将边缘逐渐封住，确保不漏出馅料。
- 在包好的灌汤包顶部捏出几个小口，以便蒸熟时汤汁能够顺利流出。
- 将做好的灌汤包放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸10-15分钟，直到皮熟透。
4. 上菜：
- 蒸好的灌汤包端上桌，用中国传统的灌汤包盘或小荷叶都可。
- 蘸点黑醋和一些姜丝作为调味品，可以提升口感。
这就是制作灌汤包的正宗做法。根据个人口味的喜好，可以在馅料中加入其他食材，如豆腐干、水莴苣等，以增加口感的多样性。享受美食！ 记者了解到，本土作战的中国羽毛球队本次精英尽出：李诗沣、石宇奇、陈雨菲、梁伟铿、王昶、陈清晨/贾一凡、何冰娇、韩悦等备受关注的选手悉数在列。记者 陈卫东摄 海南队与湖北队决赛中。
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